Montmelo

Montmelo
  • MIDA DEL TEXT   

22:00  |  16/10/2018

Data i hora oficial

El temps

Les coques de Sant Joan

  • Coca de Sant Joan

    Coca de Sant Joan

20/6/2015

L'arribada de l'estiu ve acompanyada de les revetlles de Sant Joan i de Sant Pere, en què es consumeixen productes de pastisseria típics, com són les coques de crema i pinyons.

 

Els productes de pastisseria, especialment els farcits de crema o nata, són un medi òptim per a la supervivència i multiplicació de microorganismes patògens, si no es respecten les condicions d'higiene necessàries durant la seva elaboració i conservació. Per això és important aplicar les normes bàsiques d'higiene en aquests aliments: netejar, separar, coure, refredar.

 

Recordeu:

  • Adquiriu les coques en un establiment apte per a l'elaboració i/o la venda d'aquests aliments.
  • Compreu el tipus de coca (farcida o no) en funció de les possibilitats de conservar-la fins al moment del consum.
  • Conserveu en fred fins al moment del consum les coques que contenen crema o nata (si no les consumiu en la seva totalitat, retorneu-les ràpidament a la nevera).
  • Si heu de fer un desplaçament llarg i no podeu assegurar la seva conservació en fred, és millor comprar coques que es poden conservar a temperatura ambient, o bé preveure'n l'adquisició en el lloc de destinació.


Data de modificació: 22/06/2015 13:41:24